據調查，在快餐消費市場中，有63%的人喜愛中式快餐，經常光顧西式快餐的消費者僅僅占20%。西式快餐剛在餐飲市場上流行時，新鮮味道受到消費者的廣泛嘗試，但中式快餐仍然以其豐富，口味多樣而主導著中國人的口胃。西式快餐品種單調，并且大多高蛋白、高熱量、高糖和多味精，中式快餐與之相比，做菜方式和菜品搭配都是中國人的烹飪習慣，口味上更符合中國大眾的飲食習慣，菜品的選擇性更強。從消費水平來講，也較為符合中國國情。

以中式快餐為例，隨著我國經濟的發展，社會節奏的加快，快餐成為大家工作餐的***。快餐連鎖，各大餐飲團膳如雨后春筍，面對中國龐大市場，誰能占據市場?我們知道傳統的餐飲切菜制作都是通過人工來實現，這種方式效率很低。所以這樣的制作方法是不可能滿足當今社會的大量需求。為了解決這種效率低，質量參差不齊的缺陷，切菜機成為快餐行業廚房的必備武器。